Sivas Mutfağı
Sivas Köftesini Farklı Kılan Nedir?
Coğrafi işaretli Sivas köftesinde malzeme sadeliği, et seçimi, dinlendirme ve pişirme yaklaşımı.
Etiket: coğrafi işaret
Sivas Mutfağı
Tonus Köftesi: Altınyayla’nın İç Yağlı ve Bulgurlu Köftesi
Coğrafi işaretli Tonus Köftesi’nin bulgurlu dış hamuru, böbrek yağlı iç harcı, haşlama yöntemi ve kayısı hoşafıyla sunumu.
Sivas Mutfağı
Sivas Köftesi: Az Malzemeyle Ustalık Gerektiren Lezzet
Coğrafi işaretli Sivas Köftesi’nin et seçimi, dinlendirme, biçim verme ve odun ateşinde pişirme geleneğini ayrıntılarıyla öğrenin.
Sivas Mutfağı
Sivas Fırın Katmeri: Kat Kat Hamur ve Kahvaltı Geleneği
Sivas fırın katmerinin mayalı hamuru, yağlı katları, dikdörtgen biçimi, fırın pişirmesi ve kahvaltı kültüründeki yeri.